Čočku namočte na 2 hodiny do vody. Pak vodu slijte, čočku zalijte novou vodou, přiveďte k varu a vařte na mírném plameni 15 minut doměkka. Přebytečnou vodu slijte a čočku nechte vychladnout.

Vejce vložte do vody a vařte na mírném plameni podle svých preferencí 6–10 minut.

Uvařenou čočku osolte, opepřete a promíchejte s jablečným octem a sušeným tymiánem.

Cibuli nakrájejte na kolečka, česnek a fazolové lusky na menší kousky.

Na pánvi rozehřejte olej a na středním plameni orestujte nejdříve cibuli s česnekem, poté fazolové lusky. Přidejte špenát a nechte zavadnout.

Všechnu zeleninu přimíchejte k čočce.

Uvařená vejce oloupejte.

Salát ozdobte čerstvým tymiánem a podávejte s oloupanými vejci.