Troubu předehřejte na 170 °C.

Mouku, mandle a prášek do pečiva smíchejte v míse.

Přidejte olej, stévii, mléko, espresso a zamíchejte.

Těsto nalijte do formy (20 cm x 30 cm) vyložené pečícím papírem a dejte péct do trouby na 20–25 minut při 160–170 °C.

Než se upeče piškot, připravte si krém. Rozmixujte společně tofu, šálek espressa, vanilkový extrakt, arašídové máslo a pár lžic vody.

Upečený korpus nechte vychladnout na mřížce.

Z korpusu vykrájejte formičkou nebo sklenicí 12 stejných koleček.

Vezměte si sklenici nebo cukrářskou formu a na její dno dejte jedno vykrojené kolečko, pomažte tofu krémem, přiklopte druhým kolečkem a ještě jednou pomažte krémem.

Takto připravte 6 stejných porcí a dejte chladit na cca 1 hodinu do lednice.

Před podáváním každou porci posypte kakaaem.