Hnědá čočka

Hnědou čočku znali již staří Egypťané, ale pochází z jihovýchodní Asie. Je velice energetická a výživná s nízkým obsahem tuku. Vyniká oříškovou chutí, a přestože má pevnější strukturu, při vaření se mírně rozvařuje. Je vynikající jak do salátů, tak do polévek, karbanátků, pomazánek apod. Má vysoký obsah rozpustné i nerozpustné vlákniny a snadno stravitelných bílkovin. Je vynikajícím zdrojem vitamínu B, hořčíku, železa, mědi, kyseliny listové či vápníku a pomáhá se zbavit neuróz, depresí, stresu a zlepšuje krvetvorbu. Před vařením ji namočte alespoň na 5 hodin. Poté vodu slijte, nalejte novou a vařte cca 40 minut. Voda by se měla vsáknout.