Zelená čočka

Zelené čočce se přezdívá kaviár chudých. Má tmavě zelenou až břidličnatou barvu a její pikantní chuť připomíná oříšky a pepř. Patří mezi nejzdravější a zároveň nejchutnější luštěniny. Její výhodou je, že ji netřeba namáčet, při vaření se nerozvařuje a skvěle nahradí jakoukoli přílohu. Vyskytuje se v ní vyšší koncentrace dietní vlákniny, horčíku, železa, vápníku a skvěle působí proti nebezpečnému cholesterolu a snižuje krevní tlak. Základní úprava: Namáčet se nemusí, ale poku máte problémy se zažíváním a chcete mít jistotu, namočte ji přes noc do teplé vody. Poté ji sceďte, přilejte čerstvou vodu a vařte 15 až 20 minut. Koření i sůl přídávejte až před koncem vaření.